《食品工业科技》创刊于1979年，由北京一轻研究院有限公司主办，中国轻工业联合会主管，是国内轻工业手工业兼具学术深度与实践导向的重要刊物。
- 常设未来食品、研究与探讨、生物工程、工艺技术、包装与机械等特色栏目。
- 涵盖轻工技术与工程、经济管理、农业科学、医药卫生等多个一级学科。
- 已收录于北大期刊(中国人文社会科学期刊)、统计源期刊(中国科技论文优秀期刊)、知网收录(中)等学术数据库。
简介
主编：
冯媛媛;刘丽娜
咨询收稿方向期刊信息
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期刊影响因子
1.31
年发文量
1722
1600
1487
1430
1382
1399
1389
期刊他引率
0.86
0.86
0.87
0.89
0.88
0.88
0.88
平均引文率
21.5
25.6
28.4
31.1
39.4
37.5
41.2
出版地区
北京
邮发代号
2-399
语言
中文
期刊文章
龙眼核多酚大孔树脂分离纯化静态解吸结构鉴定
大孔树脂纯化龙眼核多酚及其组分分析
华南农业大学食品学院; 广东广州510642
菠萝蜜种子淀粉支链淀粉聚合度凝胶化特性
支链聚合度对菠萝蜜种子淀粉凝胶化特性的影响
中国热带农业科学院香料饮料研究所; 海南万宁571533; 黑龙江八一农垦大学食品学院; 黑龙江大庆163319
薰衣草抗氧化活性乙酰胆碱酯酶丁酰胆碱酯酶酪氨酸酶
薰衣草提取物的体外抗氧化活性及酶抑制活性研究
新疆维吾尔自治区分析测试研究院; 新疆天然产物绿色加工工程技术研究中心; 新疆乌鲁木齐830011
绒山羊放牧条件脂肪代谢脂肪沉积
不同放牧条件下绒山羊肌肉脂肪代谢和沉积变化的研究
内蒙古农业大学食品科学与工程学院; 内蒙古呼和浩特010018
灵芝子实体灵芝孢子粉多糖分离纯化抗氧化活性
灵芝子实体和孢子粉纯化多糖体外抗氧化活性研究
天津科技大学; 工业发酵微生物教育部重点实验室; 天津300457; 军事科学院军需工程技术研究所; 北京100010; 郑州大学生命科学学院; 河南郑州450001
热变性乳铁蛋白姜黄素纳米颗粒亚微米颗粒结构表征结合机理
天然和热变性乳铁蛋白与姜黄素复合物的结构表征及结合机理研究
河南科技学院食品学院; 河南新乡453003
豆渣低筋面粉苏打饼干膳食纤维品质
添加豆渣对苏打饼干制作过程及品质的影响
武汉轻工大学食品科学与工程学院; 湖北武汉430023; 大宗粮油精深加工省部共建教育部重点实验室; 湖北武汉430023
真空油炸亲水胶体马铃薯脆片品质
亲水胶体对真空油炸马铃薯脆片品质的影响
贵州省农科院生物技术研究所; 贵州省农科院食品加工研究所; 贵州贵阳550025
参考文献
食品工业科技主要参考文献期刊
《食品科学》
《食品与发酵工业》
《食品科技》
《食品研究与开发》
《现代食品科技》
《中国食品学报》
《食品工业》
《食品与机械》
《农业工程学报》
《中国粮油学报》
食品工业科技主要引证文献期刊
《食品科学》
《食品研究与开发》
《食品与发酵工业》
《食品科技》
《食品工业》
《食品安全质量检测学报》
《现代食品科技》
《食品与机械》
《中国酿造》
《中国调味品》
