一级发文领域
轻工技术与工程
发文量: 31717
被引量: 204776
经济管理
发文量: 1139
被引量: 867
农业科学
发文量: 962
被引量: 5724
医药卫生
发文量: 450
被引量: 2783
化学工程
发文量: 407
被引量: 2675
生物学
发文量: 407
被引量: 1592
文化科学
发文量: 179
被引量: 123
理学
发文量: 178
被引量: 852
自动化与计算机技术
发文量: 113
被引量: 22
二级发文领域
轻工技术与工程 / 食品科学与工程
发文量: 31050
被引量: 203677
轻工技术与工程 / 食品科学
发文量: 15052
被引量: 97214
轻工技术与工程 / 农产品加工及贮藏工程
发文量: 8757
被引量: 61946
轻工技术与工程 / 粮食、油脂及植物蛋白工程
发文量: 3536
被引量: 23064
轻工技术与工程 / 水产品加工及贮藏工程
发文量: 1886
被引量: 12526
轻工技术与工程 / 发酵工程
发文量: 1351
被引量: 7873
经济管理 / 产业经济
发文量: 821
被引量: 835
农业科学 / 茶叶生产加工
发文量: 478
被引量: 3664
轻工技术与工程 / 制糖工程
发文量: 296
被引量: 1245
主要发文机构
江南大学
发文主题：发酵；蛋白；淀粉；抗氧化；活性
发文量：1492
华南理工大学
发文主题：淀粉；食品；抗氧化；活性；发酵
发文量：992
东北农业大学
发文主题：发酵；分离蛋白；响应面；抗氧化；乳杆菌
发文量：880
中国农业大学
发文主题：食品；抗氧化；活性；贮藏；蛋白
发文量：759
上海海洋大学
发文主题：保鲜；活性；贮藏；响应面；食品
发文量：603
南京农业大学
发文主题：抗氧化；活性；保鲜；蛋白；贮藏
发文量：573
西南大学
发文主题：食品；色谱；抗氧化；发酵；贮藏
发文量：572
南昌大学
发文主题：活性；抗氧化；淀粉；食品；发酵
发文量：553
华南农业大学
发文主题：活性；抗氧化；发酵；食品；响应面
发文量：524
主要发文主题
食品
发文学者：励建荣；金宗濂；赵玉洁；孔保华；丁焕
发文量：3220
活性
发文学者：王振宇；胡文忠；励建荣；刘静波；赵文竹
发文量：2610
抗氧化
发文学者：王振宇；赵谋明；李来好；吴燕燕；毛建卫
发文量：2470
发酵
发文学者：陈卫；张伟国；赵谋明；潘道东；霍贵成
发文量：1868
响应面
发文学者：江连洲；王振宇；李杨；杨贤庆；李春阳
发文量：1720
色谱
发文学者：薛长湖；王锡昌；范文来；崔亚娟；吴颖
发文量：1467
相色谱
发文学者：王锡昌；薛长湖；吴颖；崔亚娟；陶宁萍
发文量：1315
蛋白
发文学者：赵谋明；励建荣；刘静波；徐幸莲；于志鹏
发文量：1184
多糖
发文学者：王振宇；郑振佳；赵谋明；张静；贾士儒
发文量：1157